吗?!
她都不敢想自己要在带球跑里面担当怎样的女配角色,不过以前几次的风格来看,肯定不是什么正面人物。
唉,她明明是温柔善良的五好青年,怎么就被老天爷狂发恶女剧本呢。
芙蓉蟹斗之后,第三道菜是清宫万福肉。厨师团队上菜还是有讲究的,浓油赤酱和清淡顺滑的交替着来,这道万福肉就是肥瘦均匀的猪五花,其菜品号称是五花的顶级做法,宝塔肉的进阶版。
——因为后者已经能用模具轻松做出,万福肉就得真正考验厨师刀工了。
五种烹饪方式,煮炸炖扣蒸它全用上了。先用冷水煮开,清洗干净后切成10公分左右的正方形肉块,将肉皮炸至金黄起块,冷冻后切成约1米的长条,中间不能断。
将长条裹出花朵形状,用牙签固定住,炖好之后将肉倒扣在碗上,佐以配菜加入汤汁,送进蒸箱蒸制,就大功告成。
苏诗怡咬下一口,这肉汁水丰盈、软烂滑嫩、肥而不腻,真的非常下饭。
适合配米饭吃,就是华夏人对美食的超高评价了。比起前面价格高昂的贵价食材,这道菜虽然在做法上耗时费力,但吃起来平易近人,有一种家常菜的味道。
也许是富贵路线已经走完了,接下来被端上的是素菜,九扣三丝塔。它的食材价格都很亲民,但制作难度丝毫不输上一道万福肉。
由此可见,给苏诗怡做菜,这些厨师真的都拿出看家本领了。
首先要准备27种不同颜色的食材,将它们切成九万九千根细丝,每根都要薄如蝉翼才算合格。这一步已经相当魔鬼了,接下来铺三丝更是要命,每种颜色的三种丝先平铺到碗底,这一步就费了不少学徒。
铺完后,再在每个碗里盛满鸡汤送进蒸箱,就来到最大的难题,九扣。
必须保证盘子在倒扣时不会歪斜或坍塌,因为在这九次扣盘中,但凡出现一次失误,前面的都要从头再来。历经艰难险阻,才能制成这份九万九千根细丝的九扣三丝塔。
林家妍正在疯狂拍照,她从第一道菜开始拍到现在,恨不得每道菜都来个百八十张写真。对于有心想在这道菜上炫技的厨师来说,这是一种高度褒奖,让他们十分愉悦。
想要炫刀工,作为代表作的文思豆腐,苏诗怡肯定早就吃过了,看她脸上的表情,这次另辟蹊径的效果似乎还不错?
吃完这道素菜,前面如法餐分量的菜都上完了,能让人吃饱的东西终于出场。
这是一道名为升进二十四的美食,也被称为二十四气馄饨,记载于唐朝烧尾宴。依照前面搞出的那么多花样来看,这道菜的制作手法也有很高的技术要求。
厨师在前面介绍:“升进二十四,要先用二十四节气对应的二十四种蔬菜,做出二十四种不同颜色不同馅料不同造型的美食
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