种奢侈的做法，羊头煮过之后，连皮带肉带舌头，一起撕下，拆成条块，入口后，软嫩顺滑和劲道弹牙两种口感相互交替。
配上蘸料，咸鲜适中，焦香里微微带了点麻。
“咦，不错。”“不比羊拐差啊。”
“和羊拐还不一样，又是一个味。”
“老板娘！”
小王一抹嘴，招呼道。
“同志，哪里不好？”
“没有没有，前几次来，你咋不说还有这菜，解馋，滋味足。”
“嗨，我还以为有甚不合适的呢。”老板娘拍拍胸口。
“还有没，我们买点，带走。”
“只剩两个了，要不......”
“行，都要了，以后想吃不一定能吃到了。
老板娘刚要转身，又被叫住，小王拿筷子点了点蘸料碗，“老板娘，这个怎么弄得，能说不，我们回家也试试。”
“对，我们回去自己弄，这个蘸料我觉得就是蘸鞋底子也好。”
老板娘听了，一捂嘴，笑道，“哪有那么邪乎。有啥不能说的。”
“小米辣，芫荽，糊辣椒面，小葱，生抽，盐，糖，鸡精，一点现榨花椒油，一点醋，然后热油浇上。”
“多做两遍就熟了，自己再往里面加点减点也行，什么孜然，蚝油的。”
看几人掰着手指头，老板娘说道，“这费劲，看你们在家也不是常做饭的，回头我给写下来。”
“那多不好意思。”
“有甚不好意思的，反正以后也不一定再开店了。”老板娘四下瞅了眼小屋摆设，叹口气，一挥手，“我去拆羊头，你们吃着。”
一顿饭吃完，几人拎着两个塑料袋出了小院。
“换谁开？”
小王抖落着车钥匙。
“我来吧。往前调个头，你们上不上来。”小陈抓过钥匙，说了句。
“不上，饭后烟。”
李乐突然说道，“叔，我去个厕所。”
“刚喊你不去。大的小的？”
“不顾着吃了么，大的。”李乐打着哈哈，转身又进了小院。
绕过室外的灶台，找到厨房，扒着门框瞧了眼，看到老板娘正在擦着案板。
“老板娘！”李乐叫了声。
“咦？这后生，不走了么，拉东西了？”
“没，正好有个事，想和你还有老板说说，他在不？”
“刚去切羊肉......”话音未落，老板娘冲李乐背后喊道，“哎，娃他大。”
李乐扭头，一个男人走了过来。
看到这个男人，李乐脑子里突然冒出一句话，若是过年杀猪，一人一刀足矣。
本就不敞亮的厨房，在男人跨过门槛时，更晦暗许多。
强壮，彪悍，黑硬的胡茬遮盖了大半张脸。高耸的颧骨，狭长的双眼，一副我从草原来的长相。
男人低头瞧了眼李乐。
“这后生刚来吃饭的，过来说有事和我们讲。”老板娘站过来，推了推男人，“这是娃他大，老板。”
“老板怎么称呼？”李乐往后退了两步，才从一种说不出来的压力中释放出来。
男人说话强调有些怪，“阿尔斯楞。”
“我姓李，听老板娘说你们过完年就要回伊克昭，就不开饭店了？”
“嗯。”
“这个店生意这么好，要是不开了，不挺可惜的？”
“没什么可惜的，回家一样开。你想说什么？”
“是这样，我家里有人准备在麟州那边建服务区，你们愿不愿意去那边继续开店？”
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