自从江枫发现他在教别人做菜时精神会高度集中,做出来的蟹酿橙成永不翻车之后,季夏就成了做蟹酿橙时的一个重要组成部分。
只要江枫做蟹酿橙的时候季夏在泰丰楼,他就会让季夏站在自己边上帮着剔剔螃蟹什么的。
江枫觉得到了11月中旬赣南脐橙上市的时候,季夏就可以开始尝试亲手做蟹酿橙了。
9月份江枫练习蟹酿橙的时候用的一直是澳橙,现在已经转而用本土出产的橙子,但在江枫心中最适合拿来做蟹酿橙的橙子品种始终都是赣南脐橙。
酸甜多汁,个头大还饱满,简直就是做蟹酿橙的不二选择。
赣南脐橙名声不小,但江枫在读大学以前都没有吃过特别正宗的,一直以为什么果大形正,橙红鲜艳,可食率达85%,肉质脆嫩、化渣,风味浓甜芳香,含果汁55%以上这种形容词都是水果店编出来骗他们,这种不会挑水果的学生的。
毕竟赣南脐橙卖的比其他本土产的橙子要贵很多。
江枫上大学之后发现是他太过狭隘。
江枫的大学同学有一位家里是赣南并且有果园的,大一的时候这位同学的妈妈给他寄了两箱橙子到学校,他便给班上的每个同学都分了一个。
江枫在第1次吃到正宗的赣南果园出产的赣南脐橙之后惊为天人,迅速微信私聊,发现价钱更加因为天人之后(既然只有水果店的一半),从此成为了他们家果园的长期稳定客户。
别的同学下单都是20斤20斤一买,江枫下单都是200斤200斤一买。
200斤还都是平时,到了年关边上快递即将停运的那个档口,因为要囤年货,江枫最后一次下单的量通常都会大到让别人怀疑他是搞水果批发的。
过年的时候天天都能吃到老爷子亲手做的大餐,基本上都是大菜硬菜。吃完一顿充满油脂与碳水化合物的大餐之后,再吃上两个酸甜解腻的橙子,能帮助江家众人更好的迎接下一餐。
“师父,蟹肉剔好了。”季夏的话,把江枫从对赣南脐橙的回忆中拉了出来。
看着手中的橙子,江枫甚至还有点小嫌弃。
去年因为健康炒菜馆刚开张,老爷子又去了A市大家都能经常尝到老爷子手艺的缘故,除了大伯母以外的江家众人对脐橙略有些冷落。
今年出现了蟹酿橙这一道独特的大菜,赣南脐橙势必要在江家的餐桌上再次大放异彩。
江枫一边和季夏解说着一边做蟹酿橙,但由于一开始想着赣南脐橙有些分心的缘故,最终做出来的成品也没有达到A级,有些不尽如人意。
想要重新再做肯定是来不及的,江枫看见季雪已经开始全神贯注地盯着瓦坛花雕鸡,显然是马上就要出锅了。
B级就B级吧,也没算太跌份。
江枫这样想着,把蒸锅的盖子重新盖上保
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