让江枫没有想到的是,还没等他改进纯肉馄饨的味道,纯肉馄饨的口碑就得到了提升。
中午的时候是售出319份得到了78个差评,晚上售出了672份,只有117个差评,虽然差评比中午多但是比例明显有所下降。
孙茂才让江枫把馄饨再煮老一点,即使煮成肉沫面皮汤也没关系。但江枫觉得他卖的毕竟是馄饨,要给混沌最后一点追求和自尊,至少让它看起来是个馄饨而不是肉末面皮汤,一直没有按照孙茂才说的去做,保留原本的做法。
他都做好了接下来的几天差评暴增,客人们发现他们点的纯肉馄饨根本就不是他们想吃的,泰丰楼变成了他曾经最讨厌的样子,活成了八宝斋的模样。
但是并没有,而且恰恰相反。
好评没有增多,好评率依旧不到销售量的百分之五十,但差评直线下降,从那么多既没有给出好评,也没有给出差评的账单中江枫可以看出来,大多数客人的心情都是极其复杂的。
星期三江枫总计售出1241份馄饨,收获274个差评。
星期四江枫总计售出1093份馄饨,收获138个差评。
星期五江枫总计售出891份馄饨,收获64个差评。
星期六江枫总计售出996份馄饨,收货获37个差评。
很明显,从星期四开始江枫的差评率就在一直在往下降的,降得很不科学的,降得难以置信,降得令人费解。甚至值得做一个曲线图来研究分析一下,为什么会出现如此离奇的曲线波动。
如果不是泰丰楼后厨没有学数据分析的厨师,江枫没准就让他来做了。
人这一辈子,总要做一两件和自己专业对口的事情。
这个不科学的差评率,直接导致星期六晚上节目组发消息告知姜丰泰丰楼目前积分是8997分的时候,江枫都没有太大的反应。
区区8997分有什么可值得惊讶的吗?
不就是第一吗,他江枫凭借纯肉馄饨拿到第一名不是一件很正常的事情吗?
他可是单日售出1241份馄饨的人啊,虽然同时是收获274个差评,刷新单日收获差评最高纪录。
江枫在研究,吴敏琪也在研究,只不过江枫研究的是纯肉馄饨的差评率怎么一直在往下掉,吴敏琪研究的则是接下来两个星期泰丰楼交换到哪家店比较有优势。为此吴敏琪还专门做了个表格,分析了各家店的菜肴主打风格,厨师技能情况,甚至连如果没抽中北平的这几家餐厅要去其他地方,该去哪里住上班比较方便都开始研究好了。
两人完全没有在意明天还不知道是什么的测试。
实在是没有在意的必要,经营积分8997分,不管明天是什么测试,哪怕泰丰楼拿倒数第一,周排名也肯定是前二的。
但如果节目组通知的话还是要在意
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