正式比赛的当天,冯正明他们这些参赛厨师都起的很早,各自在房间里洗漱一番,然后全部都换上了非常正式的厨师服。
全部参赛厨师都是一袭白色厨师服,列队下楼的时候还真是很有气势。
比赛的酒店也进行了特别的布置,在最大的宴会厅里布置好了烹饪所需的案台和灶台。
冯正明他们所有的厨师列队进入宴会厅里,并且依次在各自代表菜系牌子前站定。
现场的厨师们,普遍体型上是显得有些偏胖的。
尤其是在穿上白色厨师服后,会更加显得胖。
在一众厨师中间,冯正明和江成哲算是两个比较与众不同的个例。
但是要和冯正明相比,江成哲稍微要显得有些瘦弱。
在清水中进行比对,厨师们也基本都能够做到粗细均匀。
这样的冯正明站在厨师队伍里,会特别显眼。
有些豪华的评审阵容,算是给到参赛厨师们足够的压迫感。
厨师们分别拿着各自的刀具,依次来到各自的案台前。
无论是银芽鸡丝还是炒鸡丁,都是需要提前对鸡肉进行腌制上浆,这是一个非常耗费时间的过程。
在大家讨论和惊讶的几秒里,冯正明那边也已经完成了。
电视机前,冯家坐在家里看的众人也都是一惊。
把鸡胸肉上的肉筋给剔掉。
除了专业的厨行评审,还邀请了一些名人作为评审。
冯正明远远瞅了一眼,能清楚看出那些刀具都不是中式菜刀。
实际上全国参赛的厨师并不算是很多。
现场先是给厨师们一些准备的时间。
现场最快的是杨城的淮扬菜厨师,一共只用了四分零几秒。
片的过程要稍微慢一点。
听到可以把豆腐切到细如牛毛的丝,让张宏伟、冯胜男,就连罗晴都大吃一惊。
不过在宴会厅里,一下子摆好三百多名厨师案台,场面还是相当的有气派。
并且把案板用刀刮铲干净,用干净的抹布给抹干净。
现场参赛的厨师们倒是没有出现没有切断的情况。
全部参赛厨师的丝和丁都检查完毕。
单看现场的评审阵容,真的是相当的利害。
冯爷爷说:“可不简单,要做到又快又好,可不是那么容易的事情。”
同样是先把鸡胸肉给修一下。
“各位厨师都已经完成整鸡拆骨、鸡胸肉切丝和鸡腿肉拆骨切丁。
沪城市里的领导也都是专门到场。
但是对参加全国大赛的大师傅们来说,这应该是他们要能够基本做到的。
张志刚笑着说:“肯定厉害,他们毕竟都是各地厨师里最优秀的那批,他们可都是掌勺的大师傅,属于能当老师的厨师。”
冯正明是真的又高又壮,一双手臂上的肌肉线条彰显出力量感。
拆分好的各部位也都是在案台上摆放整齐。
两位美食家是经常和港城的厨师们打交道。
让鸡腿肉更加平整
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